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在1977年我结识了两位杰出的营养学家,布莱恩·怀特和赛莉亚·怀特(Brian and Celia Wright)夫妇。他们向我讲解了大多数疾病是如何由亚营养状态引起的。而他们则只吃一大碗色拉、一些“豆制香肠”和一把维生素片。当时我觉得很难接受他们的观点,但是出于冒险的精神还是请他们为我设计一个饮食方案。那时候,我正在大学里学习心理学,没有了以前经常吃的炸鱼和土豆片以及每天一品脱的苦啤酒,我的饮食完全变为素食,不吃小麦,每天只吃大量的水果和蔬菜,以及一大把从美国进口的增补剂,因为当时英国还没有这些东西。我的同事、朋友以及家人都认为我疯了。但我还是坚持下来了。在两个月之内我的体重减轻了14磅,而且再也没有反弹;曾经如月球表面一般的皮肤变得富有光泽;周期性偏头痛的症状也消失了;最明显的是充沛的精力。我不再需要长时间的睡眠,大脑变得更加敏锐,身体充满活力。于是我开始研究这门“最佳营养学”。作为一名心理学学生,我查阅了有关精神分裂症的研究报告,这是当今精神健康领域存在的最严重的问题。在科学刊物中有清楚的证据表明“最佳营养学”的效果比药物和精神疗法的效果都要好。美国医生及精神病学家卡尔·普非佛(...
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